Estos tenderloins de pollo son de esas recetas que se repiten con gusto. Quedan doraditos, jugosos y con mucho sabor gracias a la mezcla de mostaza, miel y bacon, que les da un contraste muy rico entre lo salado y lo suave.
Es una receta práctica y rendidora, ideal para una comida sabrosa entre semana sin complicarte demasiado.
Ingredientes
- Tenderloins de pollo, de 1 a 2 piezas por persona
- 1 rebanada de bacon o tocineta por cada tenderloin
- Ajo al gusto, en polvo, en pasta o machacado
- Cebolla en polvo al gusto
- Salsa de soya al gusto
- Jugo sazonador al gusto, o en su defecto salsa inglesa
- Mostaza, aproximadamente 1/2 cucharadita por cada tenderloin
- Miel, aproximadamente 1/2 cucharadita por pieza
- Ablandador de carne, opcional y en muy poca cantidad, ya que en exceso puede dejar el pollo con una textura arenosa
Preparación
Precalienta el horno o air fryer a 360 °F. Si usas air fryer tipo horno, puedes hacerlo en función bake.
1. Seca los tenderloins con papel toalla y sazónalos con ajo, cebolla en polvo, salsa soya y jugo sazonador o salsa inglesa. Si acostumbras usar ablandador de carne, añádelo en este momento, usando poca cantidad. Luego agrega la mostaza y espárcela bien sobre cada pieza.
2. Envuelve cada tenderloin con una rebanada de bacon o tocineta. Colócalos en la bandeja o rejilla con espacio entre sí y, antes de llevarlos al horno, añade un poco de miel sobre cada uno.
3. Hornea durante 15 minutos. Después voltéalos con cuidado usando pinzas para evitar que el bacon se suelte, y déjalos cocinar 10 minutos más aproximadamente, o hasta que estén bien cocidos y doraditos.
Como cada horno y cada air fryer puede variar, conviene vigilarlos en la parte final para ajustar el tiempo si hace falta.
Para servir
Quedan muy bien con arroz blanco con chícharos y zanahorias, más un poco de aguacate al lado. Así tienes una comida sabrosa y bastante completa en alrededor de media hora.
Nota útil
En esta versión se prepararon en air fryer tipo horno, usando la función bake, pero también se pueden hacer en horno convencional sin problema.
Entre semana también se vale cocinar algo que se sienta un poco más especial sin convertirlo en una producción.
